调味品品牌纷纷涨价 布局“懒人调料”寻新增长点

发表:2021-11-20 09:27:00 频道:企业时空
    来源:中国经营报  实习记者 阎娜 记者 党鹏 成都报道  调味品这一舌尖上的行业,近来因涨价受到广泛关注。近日,梅花生物
  

  来源:中国经营报

  实习记者 阎娜 记者 党鹏 成都报道

  调味品这一舌尖上的行业,近来因涨价受到广泛关注。近日,梅花生物(6.740,-0.01,-0.15%)(维权)(600873.SH)在互动平台表示,11月份各产品开盘价格已大幅上涨,其中味精等较第三季度均价上涨20%左右。

  事实上,今年第四季度以来,调味品行业的涨价此起彼伏,从头部企业海天味业(119.900,0.92,0.77%)(603288.SH)开始。目前,恒顺醋业(16.320,0.05,0.31%)(600305.SH)、加加食品(5.710,0.04,0.71%)(维权)(002650.SZ)已发布涨价预告,而雪天盐业(7.930,0.34,4.48%)(600929.SH)、苏盐井神(9.170,0.10,1.10%)(603299.SH)等盐业公司已上调了产品价格。

  涨价背后与成本上升、提振业绩需求等有关。对此,快消新零售专家鲍跃忠认为:“此轮涨价主要是由大宗商品上涨向下游传导所致,最近上游价格趋于稳定,企业后续可能不会继续涨价,涨价潮或许也会告一段落。”

  值得注意的是,在成本压力与竞争压力叠加影响之下,目前不少调味品企业将目光转移到“懒人调料”等细分领域,以寻求新的增长点,除此之外,调味品企业还有哪些机会?

  部分品牌涨价

  调味品行业的涨价第一枪由海天味业打响,相关资料显示,海天味业上一次调价距今已接近5年之久。10月13日,海天味业发布公告称,由于主要原材物料、运输、能源等成本持续上涨,将对酱油、蚝油、酱料等部分产品的出厂价格进行调整,主要产品调整幅度为3%~7%不等,新价格将于10月25日开始执行。

  作为调味品行业的龙头企业,海天味业的提价举动在业内具有“风向标”效果。平安证券指出,一般龙头率先提价后,其余企业才会跟随性提价,一般跟进时间在3~6个月左右。

  但未等到3个月,不少调味品企业已开始纷纷跟进提价。进入11月以来,恒顺醋业、加加食品先后发布了涨价预告。据各家公告,恒顺醋业方面称,自11月20日起对部分产品进行价格调整,调整幅度为5%~15%不等;加加食品方面称,将对加加酱油、蚝油、料酒、鸡精和醋系列产品的出厂价格进行调整,上调幅度为3%~7%不等,新价格于11月16日正式执行。

  除此之外,盐业上市公司也相继发出公告称已进行提价。近日,雪天盐业、云南能投(8.740,0.03,0.34%)和苏盐井神均公开表示对产品价格进行了上调。其中,雪天小包食盐出厂价提价幅度在10%以内;云南能投部分食盐产品价格综合平均上调幅度为30%~35%不等。

  在涨价大背景下,市场对企业的涨价策略格外关心,近期机构对该类企业调研增多,如天味食品(26.990,0.27,1.01%)(603317.SH)最近接受了近20家机构调研,被问及是否有提价计划。天味食品披露的调研纪要显示,10月中旬,公司已对2款产品进行了提价。

  对于这轮涨价,中国民营经济研究会理事、财经评论员谭浩俊分析称:“由于上游价格回调,企业未来涨价的内在动力不是很强,即便涨价,幅度也不是很大,因为企业也会担心大幅涨价后会失去一部分市场。”

  此外,多位受访者表示,当前提价的属于行业第一、二梯队的企业,拥有一定的知名度,可以通过提价来消化成本压力,但对于中小品牌来说,如果不具备提价能力,则要慎重考虑是否需要跟进。

  目前,这次涨价暂时未传导至消费端。记者近日走访了成都几家大型商超,工作人员均表示暂时未接到调味品产品提价的通知。最先宣布涨价的海天味业的客服告诉记者:“海天的产品目前还未涨价,至于何时会涨要等待通知。”

  提价源于成本压力

  上游产品价格上涨导致调味品企业成本上扬是引起此轮涨价的主要原因之一。据谭浩俊观察,最近几个月,受大宗商品价格持续上涨影响,PPI(工业生产者出厂价格指数)持续上涨,上涨幅度同比去年超两位数。

  中国食品产业分析师朱丹蓬则进一步指出:“在大宗商品上涨引发的蝴蝶效应下,整个产业链普遍存在着成本上涨的压力,因此调味品企业的调价也是迫于成本的上升。”

  相关资料显示,调味品产品原料今年以来价格持续走高,如大豆、豆粕今年9月价格较去年同期分别上涨35.78%、26.18%。同时,主要的包装材料瓦楞纸涨幅也达到21.37%。

  据各企业财报,受原材料成本上升等因素影响,不少调味品企业第三季度的业绩表现欠佳。中国调味品协会数据显示,2021年前三季度,调味品上市公司利润出现下滑。其中,加加食品、天味食品、中炬高新(35.570,0.01,0.03%)的利润分别同比下降98.7%、75%、45.1%。对此,朱丹蓬表示,通过提价,能对冲部分成本端上行的压力,有利于提振业绩和股价。

  平安证券的一份研报中提及,提价效应大约会在1年左右的时间体现,表现为净利润率的提升。海天味业董秘在回复投资者时亦证明了这一点,其表示:“本次提价对成本的贡献主要体现在2022年。”

  在品牌营销专家路胜贞看来,除了调整出厂价格外,企业也应该加强增产、节约新技术的应用,提高生产效率,减轻生产性支出。同时,对原材料的采购上,可以采取友商联合采购机制,提升单个企业的采购议价能力,通过集体性原材料采购降低采购成本。

  细分领域中的机会

  对于调味品企业来说,除了成本压力,还要面对行业的竞争压力。据记者了解,调味品市场广阔,目前市场规模近4000亿元,因此吸引了不少跨界者和新选手布局于此,如双汇、龙大肉食(10.690,0.62,6.16%)等已推出多款调味品产品;另一方面,小熊驾到、仙味爷爷、加点滋味等新品牌诞生并受到了资本青睐。近日,加点滋味宣布完成了近亿元A轮融资。在此背景下,调味品企业在行业的缝隙中寻找新的业绩增长点或成为必要。

  众所周知,传统调味料包括盐、酱油、醋、味精、鸡精等,但记者注意到,在宅经济崛起背景下,已有不少调味品企业推出“懒人调料”。有关资料显示,所谓“懒人调料”,是指针对不同菜品的需要,集合多种调味品于一身、按照一定比例调制而成的特殊料包。

  目前,海天味业已推出了日式拌饭汁等多款产品。今年以来,李锦记推出了包括酸爽金汤酱等5款产品,千禾味业(26.140,-0.76,-2.83%)也上线了青笋土豆烧鸡调味料等产品。记者在各电商平台看到,此类产品的价格在几元到几十元不等,最高累计销量达百万件。

  “懒人调料的本质不再是调味品,而是帮助消费者解决做饭痛点,更偏向服务型产品。”营销专家、全食展组委会主任王海宁表示,“由于其降低了做饭难度、提升了消费者做饭的欲望,这是一个创新的赛道,前景会非常不错。”

  记者翻阅相关资料获悉,在细分品类的扩张方面,调味品企业近年来在懒人调料之外也做出不少努力。以酱油为例,各企业推出了淡盐、零添加、有机及酵素酱油等,价格也从传统酱油的7~12元/500mL提升至20~50元/500mL。食醋方面,根据产品的功能细分出烹饪型、佐餐型、保健型、饮料型等多种产品。

  王海宁强调道:“调味品企业聚焦细分品类时一定要结合市场情况,不能为了细分而细分。一定要以大众主流为主,并在此基础上进行聚焦。”

  他还建议:“调味品企业要抓住细分消费人群,比如中产白领、老年消费者、宅家宝妈,可针对这些群体开发更加细分的产品,如高端调味品、实惠包装的组合产品、儿童系列调味品等。此外,应关注酱油、醋、耗油都是消费者高频使用的产品,市场上对这些产品的创新很少,往往只是配方的改进,很少在包装和设计上有所创新。”

  除了扩宽产品品类之外,渠道方面也不可忽视。守正管理咨询创始人、连锁经营咨询顾问余杰奇表示,调味品企业应加快全渠道销售体系的布局,推动数字化渠道建设。此外,调味品企业要突破传统经营观念,尝试跨界合作等。

  

  

 

 

 

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